Kalbin ihtiyaç duyduğu en önemli yiyecekler! Liste yenilendi 

Food and Function dergisinde yayımlanan yeni araştırmaya göre kalbinizi korumak için her gün sadece herhangi beş porsiyon meyve-sebze yemek yetmiyor; özellikle bazı taze yiyecek türlerini tüketmek gerekiyor.
 
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından sağlıklı bir yaşam ve hastalıklardan korunmak için her gün toplamda en az 400 gram meyve ve sebze yenmesi isteniyor. Bu 400 gramın günde 5 porsiyona bölünerek tüketilmesi tavsiye ediliyor. Ancak Food and Function dergisinde yayımlanan yeni araştırma, "günde 5 porsiyon meyve/sebze" anlayışına yeni bir güncelleme getirecek gibi duruyor. Buna göre sadece ne kadar yediğiniz değil, hangi spesifik meyve ve sebzeleri seçtiğiniz kalbiniz için çok daha kritik.
 
Flavanol, bazı bitkisel gıdalarda bulunan, vücuttaki enflamasyonu (iltihabı) azaltarak kan damarlarının esnekliğini koruyan ve dolaşımı destekleyen güçlü bir antioksidan. ABD ile Birleşik Krallık'tan 30 bin kişinin katıldığı araştırma, her 5 kişiden sadece birinin kalp sağlığı için kritik olan günlük 500 mg flavanol miktarını alabildiğini gösterdi.
 
Araştırmayı yapan bilim insanlarının başında bulunan Dr. Javier Ottaviani, bazı basit gıda değişikliklerinin bu faydalı bileşenlerin vücut tarafından ne kadar emildiği konusunda "gerçek bir fark" yaratabileceğini söyledi. Ottaviani, "Çoğu insan bolca meyve ve sebze yemenin flavanol ihtiyacını karşıladığını varsayıyor ancak bu araştırma, yaptığınız spesifik seçimlerin toplam miktardan çok daha önemli olduğunu gösteriyor" dedi. Reading Üniversitesi'nden araştırmacı Prof. Gunter Kuhnle ise "günde 5 porsiyon" mesajının hala doğru bir yönlendirme olduğunu belirterek şunları söyledi: "Farklı meyve ve sebzeler, vitamin ve minerallerin ötesinde çok farklı besinsel faydalar sunuyor. Bu bileşenler hakkındaki anlayışımız geliştikçe, beslenme kılavuzlarını daha özel ve daha etkili hale getirmek için gerçek bir fırsat doğuyor."
 
Ancak araştırmaya temkinli yaklaşan bilim insanları da bulunuyor. Glasgow Üniversitesi'nden kalp uzmanı Prof. Naveed Sattar, bazı küçük denemelerin tansiyon üzerinde olumlu etkiler gösterdiğini ancak flavanollerin kalp hastalığı sonuçlarını gerçekten azalttığına dair henüz kesin bir kanıt olmadığını belirtti. Sattar, kalp krizleri ve felç gibi "kardiyovasküler olayları azaltmanın bir yolu" olarak önerilebilmesi için daha fazla denemeye ihtiyaç olduğunu söyledi. Londra King's College'dan beslenme uzmanı Prof. Ana Rodriguez-Mateos ise meyve ve sebzelerdeki flavanol seviyelerinin, tıpkı lif içeriklerinde olduğu gibi çok geniş bir çeşitlilik gösterebileceğini ve bunun daha fazla araştırılması gerektiğini ifade etti.
 
İngiliz Kalp Vakfı'ndan (BHF) Dell Stanford, farklı ürünlerde ne kadar flavanol bulunduğunun gıdanın nerede yetiştiğine, iklimine, olgunluğuna, nasıl saklandığına veya işlendiğine ve ayrıca bunu kimin yediğine bağlı olduğunu söyledi: "Küçük miktarlar doğrudan emilir. Bağırsak bakterilerimiz flavanolleri vücudun kullanabileceği formlara ayırmaya yardımcı olur, ancak herkesin bağırsak bakterisi farklıdır. Bu nedenle insanların flavanollerden elde ettiği faydalar da değişiklik gösterebilir."
 
Gıdaların içerdikleri flavanol miktarları şöyle:
 
Erik (500g) – 450 mg
 
Turna yemişi / Kızılcık (250g) – 300 mg
 
Böğürtlen (200g) – 250 mg
 
Yeşil çay (1 fincan / 250 ml) – 200 mg
 
Bakla (80g) – 140 mg
 
Kiraz (400g) – 130 mg
 
Elma (kabuklu, orta boy) – 110 mg
 
Çilek (200g) – 90 mg
 
Yaban mersini (150g) – 80 mg
 
Barbunya (2 yemek kaşığı) – 70 mg
 
Bu besinlerin yanı sıra çikolatada da flavanol bulunuyor. İngiliz Kalp Vakfı'nın verdiği bilgilere göre bitter çikolata, sütlü çikolataya göre daha sağlıklı bir seçenek; çünkü daha az şeker ve daha fazla kakao içeriyor. Zengin bir flavanol kaynağı olan kakaodan üretilen bitter çikolatanın iki veya üç parçası 22-73 mg arasında flavanol içerirken, aynı miktarda sütlü çikolata ise sadece 3-7 mg flavanol barındırıyor.